BAKERY & PASTRY TREND | เทรนด์เบเกอร์รีและขนมอบ

เกาะติดเทรนด์การบริโภคเบเกอรี่

1.Morning Bread นิยมรับประทานเบเกอรี่เป็นมื้อเช้า  พฤติกรรมผู้บริโภคจะหันมารับประทานเบเกอรี่มากขึ้น จากการเติบโตของเมืองทําให้รูปแบบการทํางานเป็นไปอย่างเร่งรีบ ประกอบกับรายได้ที่เพิ่มสูงขึ้นส่งผลให้คนมองหาอาหารเช้าที่สะดวกและรับประทานได้ทุกที่ ทานง่ายและอิ่มท้อง

2.Natural-to-Go สนใจส่วนผสมเพื่อสุขภาพ  ผู้บริโภคจะมองหาเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ ที่มีรสชาติอร่อย และมีหน้าตาน่ารับประทาน ส่วนผสมของเบเกอรี่ที่คำนึงถึงสุขภาพและมีส่วนผสมจากธรรมชาติ ไม่ใช้สารสังเคราะห์หรือวัตถุกันเสียจึงเป็นสิ่งสำคัญ

3.Alternative Ingredient ทางเลือกในการใช้ส่วนผสมทดแทน  เบเกอรี่เริ่มมีส่วนผสมทดแทน เพื่อความหลากหลายและเพื่อประโยชน์ต่อตัวผู้บริโภคเอง เช่น ใช้ไฮโซมอลล์ (isomalt) ให้พลังงานน้อยและไม่ทำให้ฟันผุ ใช้ทดแทนความหวานจากน้ำตาล หรือใช้แป้งที่มีส่วนผสมและรสชาติที่หลากหลาย เช่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือใช้ส่วนผสมจากแป้งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

4.Proud-to-Share รูปลักษณ์สินค้าและบรรจุภัณฑ์โดดเด่น น่าแชร์  มองหาเบเกอรี่ที่หลากหลาย แปลกใหม่ โดดเด่น กำลังอยู่ในกระแสนิยมเพื่อเผยแพร่สู่โลก Social Media

5.Japanese Bakery Still In  เบเกอรี่จากญี่ปุ่นยังอยู่ในกระแส  ด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เบเกอรี่จากญี่ปุ่นยังคงเป็นที่นิยมของคนไทยอย่างต่อเนื่อง ทั้งเบเกอรี่จากญี่ปุ่น รวมถึงนำแนวคิดการกินเพื่อสุขภาพแบบชาวญี่ปุ่น ที่ใส่ใจในเรื่องวัตถุดิบ ที่เน้นคุณภาพและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นจะใช้แป้งสาลีไม่ฟอกขาว100% ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่เจือสีและไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์

6. Sweet Time มองหาของว่างหรือขนมหวาน  มื้อบ่ายรับประทานขนมหวานคู่กับเครื่องดื่มเย็น ช่วยผ่อนคลายความเครียดหรือความง่วง ให้รางวัลกับตัวเอง