ประสบการณ์และความชำนาญต้องเกิดจากการลงมือทำไม่ใช่เพียงท่องจำหนังสือตามตำรา Hands-on Learning Experience คือรูปแบบการเรียนที่สร้างทักษะจากประสบการณ์จริง ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนให้ประสบความสำเร็จและสามารถปฏิบัติได้จริง ยิ่งในการเรียนทำเบเกอร์รี่และเค้กนั้น หากผู้เรียนไม่ได้ลงมือปฏิบัติเองหรือเพียงท่องจำสูตรตามตำราเพียงอย่างเดียว ถือเป็นรูปแบบการเรียนที่ไม่ได้ก่อให้เกิดทักษะอย่างมีประสิทธิภาพ เรียนมากมายก็คงไม่ได้พัฒนาทักษะด้านการทำเบเกอร์รี่และเค้กที่ถูกวิธี
ความกล้าที่จะลงมือทำตั้งแต่ขั้นตอนแรก ทั้งการเตรียมวัตถุดิบ การเตรียมพิมพ์ขนม การร่อนวัตถุดิบ การตวง และทุกๆขั้นตอน เป็นสิ่งที่เราปลูกฝังให้นักเรียนทุกคนได้เรียนรู้ด้วยตัวเอง เราไม่ได้จับมือให้นักเรียนทำตามหรือสอนทุกอย่างแบบยัดเยียดความรู้ แต่คอยให้คำแนะนำจากการลงมือทำจริงของแต่ละคน เราเปิดสอนคลาสขนาดไม่ใหญ่ทำให้ไม่เกิดความวุ่นวายและเสียสมาธิ พร้อมเตรียมชุดอุปกรณ์ให้ครบกับจำนวนคน เพื่อให้นักเรียนได้ลงมือทำเบเกอร์รี่และเค้กของตัวเองอย่างเต็มที่ เราเชื่อว่าการเรียนในคลาสเรียนขนาดเล็ก 1-6ท่าน ยังช่วยให้เกิดการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นระหว่างตัวนักเรียน
1 student 1 workstation คุณคงจะเสียอรรถรสในการเรียนรู้ หากการเรียนที่ต้องแย่งกันลงมือปฏิบัติ วิธีการเรียนเช่นนี้เป็นวิธีที่ด้อยคุณภาพไม่ใส่ใช่การสร้างทักษะการเรียนทำเค้กที่ดีเลย ซึ่งเราเข้าใจเรื่องนี้เป็นอย่างดี ที่โรงเรียนสอนทำเค้ก Knowhow bake เรามีอุปกรณ์ในระดับมืออาชีพที่ครบครัน เราจะมีอุปกรณ์และวัตถุดิบแยกให้ท่านละ 1 ชุด และเน้นให้นักเรียนได้ลงมือปฎิบัติเองในทุกๆขั้นตอนเพื่อสร้างทักษะการทำเค้กให้คุณดั่งมืออาชีพ
Knowhow bake, the School of Baking and Pastry เราให้ความสำคัญกับเรื่องการเรียนการสอนเป็นอย่างมาก ในทุกขั้นตอนของการเรียน เราจะแทรกทักษะและเทคนิคต่างๆที่สถาบันสอนทำอาหารอื่นๆไม่รู้หรือไม่เคยสอน เป็นเทคนิคการทำเบเกอร์รี่และเค้กที่เป็นหลักสูตรเฉพาะของเราเท่านั้น เราไม่กั๊กในทุกความรู้ที่เรามี พร้อมถ่ายทอดทุกสิ่งทุกอย่างที่เป็นประโยชน์และมอบประสบการณ์ที่แตกต่างให้กับนักเรียนทุกคน เนื้อหาในการเรียนเป็นเทคนิคที่มืออาชีพด้านการทำเบเกอร์รี่และเค้กของโรงแรมชั้นยอดใช้ทำงานจริงๆ ไม่ใช่การเปิดอ่านจากตำราการทำขนมอบเล่มต่างๆแล้วมาสอน
แตกต่างและไม่เหมือนใครด้วยรูปแบบวิธีการสอน อยากรู้ไหม ? เชฟที่ทำงานในโรงแรมเค้าเรียนกันอย่างไร ? ที่นี้เรามีคำตอบ บุคคลากรทุกคนที่ สถาบัน Knowhow bake เคยมีประสบการณ์การเป็นเชฟในโรงแรมมาแล้วทั้งสิ้น เราถูกสอนให้ทำงานแบบมืออาชีพ รูปแบบการเรียนรู้เป็นแบบ Executive Pastry Chef สอน Sous Chef (Assistant Chef) ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ด้วยตัวคุณเองที่นี่!
